以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
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和路雪(Wall's)为英国著名冰激凌企业,总部设在英国,在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是“ 和路雪”。1993年,和路雪(中国)有限公司成立。其中可爱多、梦龙、环球珍选等系列冰淇淋广受欢迎。
1932年八喜(BAXY)冰淇淋诞生于美国旧金山,曾经被美国《时代》杂志称之为可能是世界上最好的冰淇淋之一。以口感细腻、果味鲜纯、营养丰富而获得好评。1990年成立北京艾莱发喜食品有限公司进入中国,成为国内第一个专业生产新鲜奶制品的品牌,始终致力于新鲜奶油冰淇淋的生产,完全保持了产品的纯鲜口味和高级品质,开创了国内全新概念的全乳脂冰淇淋。产品口感细腻、口味纯正、品种繁多,且富含多种有益健康的营养元素,为国内首例获“绿色食品”标志的冰淇淋。
雀巢公司是由亨利·内斯特(Henri Nestle)于1867年创办,总部设在瑞士日内瓦湖畔的韦威(Vevey),在全球拥有500多家工厂,为世界上最大的食品制造商。公司起源于瑞士,最初是以生产婴儿食品起家,以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。其中国内冷饮产品由雀巢投资的广州五羊雪糕厂生产,呈真系列奶棒、八次方、笨NaNa等为其较受欢迎的冰淇淋产品。
哈根达斯是风靡全球的冰淇淋品牌,1921年由鲁本.马特斯创建于纽约。通用磨坊公司旗下,2002年雀巢公司收购哈根达斯冰淇淋在美国全部注册商标权。选材天然,口感细腻纯正,为高档冰淇淋的代表品牌。被誉为冰淇淋中的“劳斯莱斯”。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司创始于1993年,是中国规模最大、产品线最全的乳制品企业。其冷饮产品巧乐兹、冰工厂系列为经典畅销产品,近年推出的甄稀系列冰淇淋采用微米级工艺,让人品味独特的细腻。
上海益民食品一厂有限公司是光明食品集团下属上海益民食品一厂(集团)有限公司的核心企业,以生产"光明牌"冷饮为主,是国内最大的冰淇淋生产企业之一。其中白雪冰砖最为经典,畅销至今。